홈밀의 해물누룽지탕
갖은 야채와 찹쌀누룽지가 들은 게 한팩,
해물이 따로 한팩, 그리고 소스가 한팩 왔어요.
소스가 약간 묽은 묵처럼 걸쭉한 상태로 녹말물을 풀어서 다 완성된 상태이니
해물과 야채를 볶다가 소스를 쏱아서 한번 끓여주시기만 하면 됩니다.
아 물론 누룽지는 튀겨야죠...^^
 해물 누룽지탕  M 사이즈 2~3인분  가격 17,000원 
L 사이즈 3~4인분  가격 30,000원
사진속의 해물누룽지탕은 L사이즈 입니다.
그런데 말이 3~4인분이지 이거 하나만 드실게 아니고 다른 요리들도 있으니까
작은 그릇에 담아내면 다섯그릇도 넘게 담을수도 있어요.
물론 국대접 사이즈에 가득 담으면 4인분 정도이겠지만요^^


간단레서피
이 요리는 누룽지 튀기는 거만 빼면 뭐....
문제는 그런데도 제가 실수를 했다는 거에요...^^;;;;;
아래에서 보여드릴께요.


해물누룽지탕의 야채 팩 입니다.
갖은 야채 버섯, 그리고 찹쌀누룽지가 들어있어요.
찹쌀누룽지 양이 적어보이지만 튀기면 부풀기 때문에 양이 많아지더라구요.

만드는 방법은 아래와 같습니다.
누룽지를 제외한 나머지 해물과 야채를 기름을 살짝 두른 팬에 볶다가
소스를 붓고 끓여주시면 됩니다.

해물도 어찌나 실하게 많이 들었던지...
문제는...
요리를 해서 완성컷을 한장 찍고 있는데 울신랑이 그때 막 퇴근해서 들어와서는
그 요리는 이름이 뭐야? 하고 물어보는거죠.
이거? 이거 해물...
오잉? 근데 해물이 없다... ㅡㅡ;;;;;;
생각해보니 날 더우니 해물이 상할까 싶어서 다른 요리들 할 동안 해물팩을 냉장고에 잘 넣어두고는
정작 이 해물누룽지탕을 만들때는 야채만 볶아서 소스를 부어버린 거에요.
어쩐지 건더기가 좀 부실하다 싶더니...
완전 까맣게 생각도 안했네... ㅡㅡ;;;;;
급 수습으로 해물을 이렇게 팬에 넣고 술 약간 흘려넣고 볶아서는
이미 완성했던 소스에 쏱아붓고 한번 더 끓여서 완성컷을 다시 찍었답니다.
머리가 나쁘면 손발이 고생이여... ㅠ.ㅠ


다시 요리로 돌아가서...
먼저 팬을 달구고 기름을 약간 둘러서 해물 쏱아붓고 볶다가
야채랑 버섯들을 넣고 잠깐 더 볶아줍니다.
해물만 익으면 야채나 버섯은 생으로도 먹는거고 약간 아삭한 맛이 있어야 더 맛있으니
해물을 먼저 볶다가 야채 넣으세요.
매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추기름으로 볶으셔도 되구요.
은행도 보이고 청경채에 각종 버섯에 옥수수콘도 있고 내용물 정말 실해요.


소스를 붓고 끓여주시면 됩니다.
저기 떠있는 레몬은 장식용으로 레몬 자르고 한조각이 남아서 그냥 넣었으니
신경쓰지 마셈...^^


소스를 붓고 끓이기 시작하는 시점 즈음에
옆에 다른 작은 냄비에 기름을 붓고 뜨겁게 달궈서 찹쌀누룽지를 넣고 튀겨주세요.
기름을 넉넉하게 붓지 않았으니 앞뒤로 돌려가며 약간 노르스름하고 바삭하게 튀기면 됩니다.
정말 슉슉 잘 부풀더군요...^^
튀긴 누룽지는 체에 받혀서 기름 살짝 빼주고 뜨거운 상태로 서빙을 하시면 됩니다.
손님 앞에서 갓 튀긴 찹쌀누룽지를 담은 그릇을 내고
끓고 있는 소스를 부으면 연기와 함께 치이이익~ 하는 근사하고 맛있는 소리가 나요...^^
요때 만약 집에 주물로 된 샤브샤브 냄비나
혹은 정 안되면 뚝배기라도 ㅎㅎㅎ
그릇이 뜨거우면 소리가 더 잘날거 같아요...^^


좀 큰 그릇에 넉넉하게 담아내고
작은 볼에도 덜어봤습니다.
앗, 저 스픈 물 닦았어야 했는뎅... ㅡㅡ;;;;;


이 사진은요 ㅎㅎㅎ
요게 해물을 넣지 않고 찍은 완성컷 입니다.
이거 찍고 있는데 울신랑이 요리 이름 물어보는 바람에 급 생각이 나서는...
맞다! 해물!!!!!


그래서 부랴부랴 다시 냄비에 쏱아서 옆에서 해물 따로 볶아서 투하하고
암튼 재랄생쇼를 해요...^^;;;;


근데요 두번 부었는지 끓였는지와 전혀 상관없이
국물맛이 진짜 끝내줍니다.
건더기도 푸짐하고 구수하고 진한 소스맛 죽음이고
바삭한 누룽지는 소스에 닿은 부분은 노골노골해졌고 맛이 정말 복합적이에요.
이래서 중국요리가 매력적인 거 같습니다.


사진 찍고 얼마나 게걸스럽게 요거 두그릇을 뚝딱 했던지...^^


손님초대 요리로 정말 강추 입니다.
사실 L사이즈가 3만원이면 적은 가격은 아니지요.
그런데 이 요리는 워낙 재료가 많이 들어가서 중국집에서도 가격이 꽤 비싼걸로 알고 있어요.
저 위에 웍 사진을 보면 아시겠지만 저 웍이 사이즈가 꽤 많이 크거든요.
지름이 32센티쯤 되나...
그런데 그 웍에 하나 가득 양이 되요.
그리고 해물은 또 얼마나 얌전하게 손질을 했던지...
오징어의 칼집도 이쁘게 잘 넣었고 야채양도 많구요.
요리를 잘하는 분들이라면 야채와 재료를 사서 다른 요리에도 쓰실테니 상관없지만
만약 요리를 잘 안하시는 분이라면...
모듬해물 한팩 사고 청경채를 비롯한 야채들도 소분해서 파는데로 제일 작은 걸 산다고 해도
아마 장보는데도 삼만원 우습게 넘을걸요...
파프리카가 두세개 들은 거 한봉지에 삼사천원이더만요... ㅡㅡ;;;;
그래놓고는 다 쓰지 않으니 냉장고로 들어갔다가 결국은 버리게 되죠.
손님초대 한번 하고 나면 냉장고가 터질듯 하다가 결국은 다 쓰레기 되신다는... ㅡㅡ;
집에서 요리를 자주 하지 않는다면 음식물쓰레기도 줄이고 이게 더 경제적이 아닐까 싶습니다.


뜨끈한 해물 누룽지탕 대령이요~

이 요리는 소스만 먼저 만들어두셨다가 누룽지는 손님이 오면 바로 튀겨서 뜨거운 소스 끼얹어 드셔야
진짜 제대로 된 맛을 느낄 수 있답니다.
제가 맛 본 다섯가지의 요리 중 이게 메인요리이기도 했지만
개인적으로도 제일 마음에 듭니다...^^


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반조리 식품 전문 브랜드 홈밀 바로가기
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마야의 홈밀로 홈파티 시리즈


홈밀 홈파티 1. 타이그린커리
http://blog.naver.com/sthe2002/140074426998


홈밀 홈파티 2. 스프링롤
http://blog.naver.com/sthe2002/140075215537


홈밀 홈파티 3. 스위트칠리소스 치킨꼬치
http://blog.naver.com/sthe2002/140078573603

홈밀 홈파티 4. 소고기찹쌀구이
http://blog.naver.com/sthe2002/140080217805


이제 마지막으로 전체 상차림을 보여드리는 포스트 하나 남았어요.
조만간 나머지 상차림 포스트도 올려드릴께요.
홈밀 시식 이벤트 참여를 하시려면
이 여섯개의 모든 포스트를 다 가져가시는 분들이 더 유리합니다요.... 헤헤헤



저는 이제 집안일 하러 갑니다.
좋은 하루 되세요~





마야의 놀이터
www.happy-maya.com
blog.naver.com/sthe2002