아리따운 치즈 삼총사
오른쪽 위부터 고르곤졸라 치즈, 팔각형의 빨간 박스에 담긴 애는 까망베르 치즈,
그리고 왼쪽 위에 있는 치즈는 살구아몬드 치즈 입니다.
모두 더 치즈 제품이에요.
더 치즈에 대해서는 아래쪽에 말씀을 드릴께요.


알펜하인 까망베르치즈


요렇게 생긴 치즈 랍니다.
짠맛이 그리 강하지 않고 부드럽고 은은한 맛이 일품이에요.


요건 와인이랑 아주 잘 어울리는 살구아몬드 치즈 입니다.
치즈안에 달콤한 살구와 아몬드분말이 들어있어서
그대로 잘라서 와인과 함께 드시면 굿이라죠.


마지막으로 고르곤졸라 치즈
꼬리꼬리한 치즈 특유의 냄새가 강한 제품인데
치즈를 처음 접하시는 분들께는 다소 부담스러울수 있겠지만
매니아들은 냄새만 맡고도 침을 줄줄 흘리게 되는 멋진 블루치즈라죠.


고르곤졸라 치즈는 이렇게 푸른곰팡이가 들어있답니다.
이 곰팡이가 치즈를 만드는 거니까 어라 이거 상했네 하시면 안되요...^^;


스파게티에 넣어서 먹어도 좋고 각종 치즈요리에 두루 잘 어울리지만
오늘은 이 고르곤졸라 치즈로 블루치즈 딥을 만들어봤어요.
제가 이따금 아웃백에 대한 포스팅을 할때마다
아웃백에서 빵을 줄때 허니버터랑만 드실게 아니라
블루치즈딥을 달라고 하라고 말씀을 드리곤 했죠.
아웃백에는 블루치즈딥이 나오는 요리가 있기 때문에 준비가 되어있는데
요거에 빵을 찍어먹으면 짭잘하고 진한 치즈맛이 굿이거든요.
집에서 그대로 만들기는 어렵지만 오늘은 비슷하나마 만들어볼께요.


블루치즈 딥 만들기

1. 미니믹서기에 플레인 요플레 한통(100ml)이랑 마늘 두쪽, 생크림 100ml를 넣고
고르곤졸라 치즈를 큼직하게 잘라넣고 붕붕 갈아줍니다.
저는 핸드블랜더를 썼어서 그냥 몽땅 넣고 갈았는데
스픈으로 조금씩 으깨듯이 섞어주셔도 좋아요.
이때 고르곤졸라 치즈는 상온에 미리 꺼내두셔서 말랑한 상태여야 잘 섞입니다.


2. 여기에 마요네즈를 5스픈쯤 넣고 레몬즙 1스픈 넣어주고 통후추 갈아넣고 잘 섞어주세요.
딥은 이제 완성 입니다.
냉장고에 차게 두시면 조금더 걸쭉해지니까 냉장고에 두세요.

지금 제가 말한 이 레서피로 하면 딥이라기 보다는 드레싱처럼 약간 묽은 농도가 되요.
만약 진한 맛이 좋아서 걸쭉하게 만들고 싶으시다면
생크림과 요플레의 양을 둘다 반으로 줄이세요.
나중에 상에 내실때에 쪽파의 파란 잎을 약간만 송송 썰어서 곁들여 내시면 됩니다.

이 블루치즈딥은 핫윙등의 치킨이랑도 잘 어울리고
빵 찍어먹어도 좋고 포테이토 스킨이나 각종 기름기 있는 요리에 아주 잘 어울려요.
또 오이나 샐러리, 당근 등의 야채들을 길쭉길쭉하게 썰어서
이 블루치즈딥과 함께 내시면 모듬야채 플레터를 만드실 수 있어요.
원래는 샤워크림과 마요네즈, 생크림으로 만드는거라는데
동네를 한바퀴 다 돌아도 더워서인지 샤워크림이 없어서 그냥 플레인 요플레를 썼는데
살짝 달큰한 맛이 나는게 더 좋네요.


냉장고에 딥을 보관하고...
그동안 까망베르 치즈를 이용해서 치즈파이를 만들었습니다.

오븐에서 완전 뚱뚱해진 까망베르 치즈파이...
아쉽게도 금방 푹 주저 앉지만요 ㅎㅎㅎ
요거 만드는 방법은 곧 업뎃을 할께요.
기다려주세요...^^
(사실 저번 소세지파이랑 레서피의 차이가 거의 없어요...^^;)



모듬치즈 플래터는 각종 치즈를 다 적당한 크기로 잘라서 내시면 됩니다.


상차려볼까요?

짜잔...
역시나 처음 셋팅해보는거라서 좀 허접하긴 하지만...^^;;;;;


까망베르 치즈파이...
짭조름하고 치즈향이 솔솔 나는게 넘 맛있어요.
따끈할때 먹으면 굿~


치즈파이 한장 더...
맛있겠죠?


블루치즈딥을 곁들인 부쉬맨 브레드...
빵은 전에 아웃백 갔다가 얻어온거 냉동해놨었는데 해동해서 내봤어요.


블루치즈 딥
믹서로 갈았더니 블루치즈 특유의 회색 곰팡이 부분이 잘 안보이네요.
조금더 걸쭉하게 만들어도 좋을 거 같아요.


빵을 콕 찍어먹으면....
음... 너무 맛있어요...^^
치즈의 꼬리한 향과 짭잘한 맛에 요플레의 상큼함까지...


와인과 잘 어울리는 모듬치즈 플레터
한접시에 요렇게 이것저것 담은 걸 무슨무슨 플레터라고 부르더라구요...^^


살구아몬드 치즈
살구가 톡톡 씹혀서 달콤하면서도 짭잘한 치즈맛이 굿~
아이들도 아주 좋아하겠어요.


치즈향이 리치한 고르곤졸라 치즈
전 개인적으로 요즘 이게 제일 좋아요.


담백하고 부드러운 까망베르 치즈까지...

호두도 살짝 곁들여봤는데 이만하면 와인과 함께 치즈 파티를 해도 손색이 없겠죠?^^


왜 치즈 퍼레이드냐...
제가 활동을 하고 있는 러브체인까페에서
앞으로 1년 내내 상시 이벤트로 더치즈 이벤트를 진행하게 됩니다.
치즈 전문 쇼핑몰인 더 치즈의 협찬으로 진행이 되는 이벤트 인데요.
지정된 글을 스크랩 해가시고 덧글을 달아주시는 분들 중
매달 한분을 뽑아서 더 치즈에서 맛있는 치즈를 선물로 드린답니다.
물론 받으시고 꼭 후기 작성을 해주셔야 해요.
왜냐면 다음 이벤트는 전달 당첨자의 후기를 스크랩 해가는 형식이 될거거든요...

러브체인의 맛있는 이야기 까페는 요리전문 까페 랍니다.
가셔서 맛있는 요리들 많이 배우시고 더치즈의 맛있는 치즈를 만나실 기회도 잡아보세요.
자세한 사항은 까페의 공지사항을 참고하시구요...
러브체인의 맛있는 이야기 까페 바로가기
http://cafe.naver.com/lovecookcook


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무더운 한여름, 맛있는 치즈와 함께하는 와인파티 한번 준비해보시면 어떨까요?


좋은 저녁 되세요~

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